De tafel van Wim. is de formule, geënt op de Franse traditie van table d’hôtes, waarin wij een gastronomisch vijfgangenmenu met geselecteerde dranken aanbieden in een huiselijke sfeer en een stijlvolle bediening.

Parure on Stage. In deze formule combineren wij gastronomie met een (klassiek) concert of een optreden.

Parure is...

Wim Van den Berghe

Een carrièreswitch is niet iets waar je zomaar voor gaat, maar vol vertrouwen
ging Wim Van den Berghe een nieuwe uitdaging aan.Na een boeiende carrière
van 24 jaar behaalde Wim in 2018 zijn koksdiploma aan de hotelschool
Spermalie te Brugge. Hierbij deed hij praktijkervaring op in het Pakhuis en
Publiek te Gent.
Bij het ontstaan van zijn eigen concept, PARURE, speelt naast culinair
ont-moeten ook Wims passie voor klassieke muziek een grote rol.
PARURE is niet zomaar een lukraak gekozen woord.
In de eerste plaats is het een set van sieraden die zijn gemaakt om bij elkaar te
worden gedragen. Hierbij verwijst PARURE naar schoonheid en creativiteit op het
bord.
PARURE is ook een keukenterm. Het betekent “bruikbare afsnijdsels van
groenten, vis, vlees of gevogelte”. Hier verwijst PARURE naar het respect voor de
producten, waarbij men niets verloren laat gaan.
PARURE is ook een letterwoord waar een duidelijke visie achter zit. Het staat
voor Passie, Ambacht, Regionaal, Uniek, Respect en Ecologisch.

Benieuwd waar je Wim kan ont-moeten
Hij laat je graag kennismaken met cultuur in de PARURE ON STAGE formule.
Hier geniet je van muziek of comedy in combinatie met ongedwongen samenzijn
bij een goed glas en lekker eten.
De TAFEL VAN WIM laat je aanschuiven aan een gastentafel waarbij huiselijk
genieten centraal staat bij een maaltijd gecombineerd met geselecteerde wijnen
of bieren.
Mag het net dat ietsje meer zijn dan biedt PARURE je de mogelijkheid om te
genieten van een HUISKAMERCONCERT waarbij klassieke muziek en culinair
genieten gecombineerd worden. Deze formule, altijd op maat van de klant,
bezorgt u een unieke belevenis samen met familie, vrienden of klanten.

Freelancekok

Als zelfstandig werkend freelancekok ondersteun ik ook chefs met hun mise-en-place en op piekmomenten tijdens de service.

De agenda van Parure

Parure @ The Concerts

Benefiet tvv VZW Victor

Parure-benefiet tvv VZW Victor 17u00 Orangerie Hof van Watervliet Oude Burg 27, 8000 Brugge I Sprekers Inleiding door Nico Blontrock, schepen…

Read More